Brokuły chińskie – właściwości, korzyści zdrowotne i przygotowanie

Brokuły chińskie, znane również jako bok choy, zyskują coraz większą popularność wśród miłośników zdrowego odżywiania. Te zielone warzywa, pełne długich, delikatnych liści, stanowią nie tylko smakowity dodatek do potraw, ale również skarbnicę wartości odżywczych. W przeciwieństwie do swoich tradycyjnych kuzynów, brokuły chińskie zachwycają słodszym smakiem i mogą być przygotowywane w krótszym czasie, co czyni je idealnym wyborem dla zapracowanych kucharzy. Bogate w witaminy, minerały oraz błonnik, te warzywa wspierają układ odpornościowy oraz procesy trawienne, oferując szereg korzyści zdrowotnych. Czas odkryć, co takiego kryje w sobie ten niezwykły przedstawiciel rodziny krzyżowych!

Jakie są właściwości brokułów chińskich?

Chińskie brokuły, znane również jako gai lan, charakteryzują się długimi, zielonymi liśćmi i grubą łodygą. W przypadku młodych okazów wystarczy jedynie krótka obróbka termiczna, aby zachować bogactwo ich wartości odżywczych, które kryją się w delikatnym, lekko słodkim smaku.

Gai lan to prawdziwa skarbnica cennych składników. Oprócz błonnika, znajdziemy w nich bogaty zestaw witamin: A, C, E i K. Nie brakuje im również minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez, potas, cynk, mangan, fosfor, sód i miedź. W 100 gramach tych warzyw kryje się:

• 26.5 mg choliny,
• 89.1 µg witaminy K,
• 2.6 g błonnika,
• 105 mg wapnia,
• 1720 IU witaminy A,
• 29.6 mg witaminy C.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika, regularne spożywanie chińskich brokułów korzystnie wpływa na proces trawienia. Foliany, obecne w ich składzie, pomagają zredukować uczucie znużenia, a cholina wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Dodatkowo, witaminy A i C wzmacniają nasz układ odpornościowy, chroniąc nas przed infekcjami.

Jak wygląda profil odżywczy brokułów chińskich?

Brokuły chińskie to wartościowe warzywo, które warto włączyć do swojej diety. Wyróżniają się niską kalorycznością – zaledwie 30 kcal w 100 gramach surowego produktu, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Dodatkowo, brokuły chińskie dostarczają:

• 1,20 g białka, niezbędnego do budowy i regeneracji tkanek,
• 4,67 g węglowodanów (w tym 0,88 g cukrów),
• 2,60 g błonnika, wspierającego prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego,
• 0,76 g zdrowych tłuszczów.

Prawdziwą siłą brokułów chińskich jest bogactwo witamin i minerałów. Już niewielka porcja zaspokaja część dziennego zapotrzebowania na:

• Witaminę C (29,6 mg),
• Witaminę A (86,0 µg RAE),
• Witaminę E (0,50 mg),
• Witaminę K (89,1 µg).

Ponadto, stanowią one źródło ważnych minerałów:

• Wapń (105 mg),
• Żelazo (0,59 mg),
• Magnez (19,00 mg),
• Fosfor (43,0 mg),
• Potas (274 mg),
• Sód (7,00 mg),
• Cynk (0,41 mg),
• Miedź (0,06 mg),
• Selen (1,40 µg).

Włączenie brokułów chińskich do diety to prosty sposób na wzbogacenie jadłospisu o cenne składniki odżywcze.

Jakie zdrowotne korzyści płyną z jedzenia brokułów chińskich?

Spożywanie chińskich brokułów to prawdziwa inwestycja w zdrowie! Warzywo to, obfitujące w witaminy i minerały, w naturalny sposób wspiera nasz układ odpornościowy, co jest niezwykle istotne dla zachowania dobrej kondycji.

Co więcej, błonnik, który znajdziemy w chińskich brokułach, pozytywnie wpływa na proces trawienia, poprawiając nasze samopoczucie. Nie można zapomnieć także o folianach, które pomagają zredukować uczucie zmęczenia, dając nam więcej energii do działania każdego dnia.

Jakie są wskazówki dotyczące przygotowania brokułów chińskich?

Gotowanie na parze pozwala zachować bogactwo wartości odżywczych w brokułach chińskich (gai lan). Te młode warzywa są niezwykle delikatne, dlatego nie wymagają długiego gotowania – wystarczy im chwila.

Gai lan świetnie komponują się z pikantnym chili, aromatyczną kolendrą i rozgrzewającym imbirem. Posypane sezamem zyskują dodatkowy smak i chrupkość. Do podania idealny będzie sos ostrygowy lub klasyczny sos sojowy, które podkreślą ich wyjątkowy charakter.

Jakie są najlepsze praktyki czyszczenia i przechowywania?

Brokuły chińskie wymagają odpowiedniego przygotowania przed spożyciem. Zanim dodasz je do sałatki czy stir-fry, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich śladów ziemi i innych zanieczyszczeń.

Brokuły chińskie najlepiej czują się w chłodzie lodówki, gdzie mogą pozostać jędrne i smaczne przez 2 do 4 dni. Aby zapewnić im optymalne warunki, przechowuj je w specjalnej, perforowanej torbie lub w pojemniku, który umożliwi swobodny przepływ powietrza. Dzięki temu unikniesz nadmiernej utraty wilgoci i zachowasz ich chrupkość na dłużej.

Jakie są wskazówki dotyczące gotowania w celu zachowania składników odżywczych?

aby zachować bogactwo witamin i minerałów w warzywach, najlepszym wyborem jest gotowanie na parze lub szybkie podsmażanie. unikaj długotrwałego gotowania, ponieważ ten proces może prowadzić do utraty cennych składników odżywczych.